金德利民，立德為民?！敖鸬吕?，是不少濟南人自兒時起便熟念的餐飲品牌，更是眾多市民心中“放心的身邊廚房”。金德利餐飲有限公司團餐中心（以下簡稱“團餐中心”）作為其專業(yè)團隊之一，遵“健康、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、便捷、專業(yè)”為宗旨，專業(yè)承接中小學(xué)營養(yǎng)餐、社會供餐、大型企業(yè)供餐等用餐服務(wù)，是集生鮮食品冷鏈加工、凈菜加工、菜肴成品和半成品加工、專業(yè)物流配送、產(chǎn)品銷售及各類大型團體供餐服務(wù)于一體的新型食品餐飲企業(yè)。

2010年成立伊始，團餐中心僅有一個加工中心、承接300份餐。在產(chǎn)發(fā)集團黨委的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，團餐中心團隊不忘初心，并肩前行，歷經(jīng)11年的成長與磨礪，不斷發(fā)展壯大，成就了如今3個專業(yè)配餐中心，每日供餐二萬余份，并成為全市頗具影響力的團餐企業(yè)。每一步成長的背后，是整個團隊面對臨危受命時的義無反顧，是遭遇業(yè)務(wù)瓶頸時的自我突破，更是面對大風(fēng)大浪的聚力前行。

一、“疫情就是命令，防控就是責(zé)任”

2020年初，一場突如其來的疫情打亂了每個人的生活。在各行各業(yè)停工待產(chǎn)之際，團餐中心臨時接到上級任務(wù)，為部分社區(qū)抗疫人員送餐。整個團隊臨危受命，第一時間成立了以黨員領(lǐng)導(dǎo)班子為主的應(yīng)急配餐指揮小組，迅速響應(yīng)，統(tǒng)一調(diào)度，打響了無聲的抗疫之戰(zhàn)。彼時正值春節(jié)假期，大部分職工均在家團聚，甚至遠在外鄉(xiāng)。但當(dāng)指揮小組逐一詢問是否可以復(fù)工時，職工們干脆利落地回復(fù)：“我能行，我是黨員我先上！”就這樣，團餐中心迅速篩選出合格人員組建了生產(chǎn)和物流配送團隊，一支由黨員做先鋒的應(yīng)急送餐隊伍成立了。

團餐中心對所有參與本次應(yīng)急送餐的生產(chǎn)、配送人員進行了詳細的分工，在產(chǎn)品、車間、配送車輛、人員等各個環(huán)節(jié)的消毒方面，更是做到事無巨細，全面做好防疫防控工作。送餐人員不夠，黨員先上；送餐車輛不夠，個人車輛頂上。就這樣，團餐中心團隊以“疫情就是命令，防控就是責(zé)任”為指導(dǎo)綱領(lǐng)，確保了多個區(qū)數(shù)百個街道防疫點工作人員按時按點的就餐。防疫點工作人員開玩笑說：“再也不用和方便面打交道了！”

二、寶劍鋒從磨礪出，厚積薄發(fā)尋突破

在茁壯成長的十余年間，團餐隊伍經(jīng)過堅持不懈的努力和磨練，一次次在激烈的市場競爭中脫穎而出，打出了自己的“金字招牌”，并成為濟南市頗具影響力的團餐企業(yè)之一。   

在為中小學(xué)午餐配送中，如何保證餐品經(jīng)過一路運輸、能夠熱乎地送到孩子們手中，是個急需解決的問題。團餐中心采用了“中央廚房+衛(wèi)星廚房”的加工模式，針對已有廚房和可建廚房學(xué)校，采取全程一級中央廚房冷鏈配送半成品到學(xué)校廚房，現(xiàn)場加工形式；對于不具備建設(shè)廚房的學(xué)校，由各服務(wù)區(qū)位的二級中央廚房采取熱鏈保溫配送形式，根據(jù)配送距離，多條線解決供餐補位。這種模式，既破解了校內(nèi)供餐難題，又縮減了從飯菜出鍋到學(xué)生餐桌的時間，讓孩子吃上了熱乎新鮮營養(yǎng)的午餐。這也得到了業(yè)內(nèi)外各界人士的認可，先后獲得了“學(xué)生餐中央廚房好案例”、“省團餐品牌十強”、“省營養(yǎng)餐配送優(yōu)秀單位”等多項殊榮，并保障著全市兩萬余名中小學(xué)生午餐服務(wù)工作。2020年底，團餐中心在“中央廚房和集體用餐配送單位食品安全”第三方評價中名列前茅，并通過了要求嚴格的ISO22000質(zhì)量體系認證，從一家傳統(tǒng)餐飲加工企業(yè)向現(xiàn)代化、標準化、工業(yè)化企業(yè)邁進。

三、不懼市場風(fēng)浪，乘風(fēng)奮楫前行

“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越?！比缃裨谝咔榉揽爻B(tài)化、市場競爭白熱化的今天，各級部門和廣大消費者對消費市場有著更新的要求和期望。團餐中心也隨著這些變化積極應(yīng)對，2020年起全新投入使用經(jīng)緯配餐中心；同時通過外出考察、積極參加行業(yè)協(xié)會交流等形式，對外借鑒同行優(yōu)秀做法，對內(nèi)開展大比武、大比拼，通過比學(xué)趕幫超，在操作流程規(guī)范化、加工流程標準化、服務(wù)流程細節(jié)化上不斷提示；此外，大力推行人才梯隊建設(shè)，繼續(xù)發(fā)揚金德利人吃苦耐勞的奮斗精神，堅持把企業(yè)文化建設(shè)做到“內(nèi)化于心、固化于制、外化于形、實化于行”。

未來，金德利餐飲有限公司團餐中心將繼續(xù)聚焦“誠信、盡責(zé)、創(chuàng)新、合作”的產(chǎn)發(fā)文化價值觀，發(fā)揚“以合為聚、以作務(wù)實”的文化精神，加強區(qū)域間合作，融合社會優(yōu)質(zhì)資源，進一步提高團餐市場占有率，在社會中樹立良好的市場口碑和企業(yè)形象，為持續(xù)打造“國企餐飲”、“安全品質(zhì)”不懈奮斗、永不止步！